Заморожена випічка (напівфабрикат) - це продукт, що виготовляється із тістових заготовок без попереднього випікання та проходить процес шокової заморозки. Після дефростації, продукт випікається у пароконвектоматі. 

Заморожений напівфабрикат дозволяє скоротити затрати часу на виробництво продукту та мінімізує людський ресурс, який необхідний для випікання виробу.